Bolo de Abóbora e Laranja

Olá malta!

A prima fez anos e portanto é dia de festejar. Como para mim agora qualquer pretexto é bom para se fazer um docinho (sim, porque o corte nos doces foi quase em 100%. Digo quase porque tenho muito respeito pelo meu dia do lixo de 10 em 10 dias). Bem, continuando, então a prima fazendo anos é mais do que um óptimo pretexto para eu pôr mãos à obra e arriscar um bocadinho na cozinha.

O que se passou é que tinha abóbora congelada que tinha que utilizar nestes dias. Então, vamos lá inventar um Bolo de Abóbora e Laranja. 

Como em todos os bolos, faço sempre um queque para experimentar a massa para a poder ajustar a seguir e tenho-vos a dizer que ficou deliciosa!

A receita foi um bocadinho a olho e um bocadinho inventada, mas os ingredientes foram os seguintes:

3 ovos médios

250 gramas de açúcar branco (sacarose)

220 gramas de farinha de trigo com fermento (esta medida não tenho bem a certeza porque fui acrescentando)

160 ml de puré de abóbora

10 amêndoas

1 laranja

1 tampa de extrato de baunilha

1 tampa de moscatel de setúbal

1 colher sobremesa de canela 

Então, para começar o que fiz foi cozer a abóbora com um bocadinho de água, raspas de laranja, canela e um bocadinho de sal. Aquele cheirinho ainda ficou pela casa umas boas horas... mhhh :)

Depois de cozida, peneirei-a muito bem de forma a retirar toda a água restante e coloquei a abóbora na liquidificadora de forma a ficar em puré.

Enquanto isso, juntei os ovos ao açúcar (neste caso nao bati as claras em castelo mas quem quiser pode fazê-lo perfeitamente), juntei o extrato de baunilha, um bocadinho de sumo de laranja mais as raspas e fui acrescentando alternadamente uma colher de puré de abóbora com uma colher de farinha. No final, raspei 10 amêndoas e acrescentei uma tampinha de moscatel de setúbal. Mexer tudo muito bem, envolvendo tudo espectacularmente bem e então levar ao forno. Aviso já que é um bolo um bocadinho teimoso de cozer, mas com um forno bom (que não é o meu caso) penso que não haverá grandes problemas.

Para decorar, apenas coloquei açúcar em pó misturado com canela.

:)